Bacon-ostepølser

Pakken på 360 gram koster 25,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 69,44 kr. pr. kilo. Pølserne er en af Remas egne delikatessepølser under mærket Slagtermester Andersen og hører hjemme i grillsæsonen eller som en hurtig aftensmad i pande eller ovn.

Varedeklarationen viser en klassisk pølseopskrift med to smagsgivende tilsætninger: grisekød (71 %) som hovedingrediens, suppleret med ost (9 %) og bacon (3 %), der giver pølsen dens navn. Resten af listen er vand, røget grisespæk, kartoffelstivelse, salt, krydderier (chili) og krydderiekstrakter, sojaproteinkoncentrat og hydrolyseret planteprotein af soja som bindemidler, sværproteinpulver, sukker, konserveringsmidlet natriumnitrit, stabilisatoren E 451 og antioxidanten ascorbinsyre (C-vitamin, tilsat for at beskytte farven). Pølsen er trukket på naturtarm.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.244 kJ/297 kcal, 26 gram fedt — heraf 10 gram mættet — 2,3 gram kulhydrat, 15 gram protein og 1,8 gram salt. Det er et forholdsvis fedtholdigt produkt, hvilket er typisk for en pølse med både ost og bacon iblandet — begge tilfører smag, men også fedt ud over selve kødet. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre kødvarer, hvilket ikke er overraskende givet fedtindholdet.

Pølsen tilberedes klassisk på grill eller i pande, hvor osten smelter let under stegningen og giver en saftig kerne. Chilikrydderiet giver en mild styrke, ikke en decideret hed pølse. Sojaindholdet fra sojaproteinkoncentrat og hydrolyseret planteprotein gør pølsen uegnet ved sojaallergi.

Slagtermester Andersen er Remas eget mærke for delikattevarer i køledisken og dækker en bredere serie af pølser, pålæg og færdigretter ud over netop denne udgave. Kombinationen af ost og bacon i en pølse er en populær variant i det danske pølsesortiment, ofte tænkt til grillsæsonen, hvor den smeltede ost og den sprøde bacon giver en mere markant smagsoplevelse end en almindelig ren svinekødspølse. Natriumnitrit, konserveringsmidlet på listen, er et af de mest almindelige tilsætningsstoffer i forarbejdet kød og bruges dels for at hæmme væksten af bakterien Clostridium botulinum, dels for at bevare kødets røde farve — det er reguleret med maksimumgrænser i EU's fødevarelovgivning. Naturtarmen, pølsen er trukket på, er fremstillet af dyretarm frem for kunstig cellulose- eller kollagentarm, hvilket giver et lidt mere sprødt bid, når pølsen steges eller grilles.

Prisen på 25,00 kr. er den normale hyldepris uden kampagne. Med 360 gram i pakken svarer det til en håndfuld pølser til en almindelig husstand, og kiloprisen på 69,44 kr. placerer den i den typiske prisklasse for delikattepølser med ekstra fyld som ost og bacon, hvor råvareomkostningerne er højere end i en almindelig ren svinekødspølse.

Prisen på delikattepølser som denne kan svinge med råvarepriserne på både kød og ost, så den aktuelle kilopris her på siden er det mest pålidelige tal at gå efter, hvis man sammenligner med andre pølsevarianter i sortimentet.