Asier u/sukker

Glasset på 320 gram koster 15,36 kr. hos Rema 1000, svarende til 48,00 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt de to syltede grønsager fra Samsø i denne gennemgang. Agurkesalaten i samme 320-grams glasstørrelse koster til sammenligning 40,34 kr. pr. kilo, altså knap 8 kr. mindre pr. kilo end asien. Begge sælges i samme glasstørrelse, så forskellen ligger i selve prisen på glasset, ikke i mængden.

Asier er små, syltede agurker skåret i strimler, og ingredienslisten viser en mere kompleks krydring end agurkesalatens: agurker i strimler, vand, eddike, salt, sennepsfrø, konserveringsmidlet E211 (natriumbenzoat), sort peber, hvid peber, sødemidlet saccharin (E954) og naturlige aromaer af hvid peber, løg og dild. Sennepsfrøene og den dobbelte peberkrydring (både sort og hvid) giver asien en mere markant, syrlig-krydret smag end den mildere agurkesalat.

Ligesom agurkesalaten er varen mærket "Ikke tilsat sukker" og sødet med saccharin i stedet for almindeligt sukker — sukkerarterne, der står opført (0,7 gram pr. 100 gram), stammer fra grønsagens egne naturlige indholdsstoffer. Næringsindholdet er lavt i alle kategorier: 48 kJ/12 kcal pr. 100 gram, med under 0,5 gram fedt og protein, mens saltindholdet på 1,2 gram er en del af den konserverende lage.

Asier bruges traditionelt som en syrlig, sprød kontrast på det danske smørrebrødsbord — ofte sammen med leverpostej, hvor den skarpe smag skærer igennem det fede pålæg, eller som tilbehør til kolde kødretter og paté. Sennepsfrøene i lagen giver asien en lidt mere kompleks smagsprofil end en simpel agurkesalat, hvilket gør den til et naturligt valg, når man ønsker mere karakter i tilbehøret end den mildere variant.

Konserveringsmidlet E211 sammen med eddike og salt gør, at et uåbnet glas holder sig længe på køl uden for køleskabet, men når glasset er åbnet, bør resten af asien opbevares koldt og bruges inden for rimelig tid — lige som med agurkesalaten er det lågets tætning, der afgør, hvor længe indholdet holder sig efter åbning.

Fordi glasset indeholder 320 gram, rækker det til flere måltider som tilbehør snarere end én enkelt portion, og fordi asien er syltet i en konserverende lage, er den en holdbar del af køleskabet, man kan gribe til over flere uger.

Denne side følger prisudviklingen på varen, så du kan se, om 15,36 kr. er niveauet, glasset plejer at koste.