Letmælk 1,5%

Fedtprocenten er det, der definerer de danske mælketyper: sødmælk ligger omkring 3,5 % fedt, letmælk ved 1,5 %, minimælk ved cirka 0,4 % og skummetmælk under 0,1 %. Denne vare er en letmælk, altså mellemvejen — nok fedt til en cremet konsistens i kaffen og på havregrød, men markant mindre end sødmælkens fylde.

Valget mellem typerne handler mest om smag og vane snarere end pris: literprisen ligger typisk tæt mellem de forskellige fedtprocenter inden for samme mærke og samme økologi-status, så det er sjældent en stor besparelse at skifte type — kun en anden smagsoplevelse.

Ø-mærket er den danske stats kontrolmærke for økologi: det garanterer, at mælken lever op til de statskontrollerede krav om blandt andet ingen kunstgødning og ingen kemiske sprøjtemidler i produktionen. Det er et lovreguleret mærke, ikke en markedsføringspåstand.

Bedre dyrevelfærd er Fødevarestyrelsens frivillige mærkningsordning med op til 3 hjerter, hvor flere hjerter betyder strengere krav til blandt andet plads, udearealer og dyrenes levevilkår. Denne mælk er mærket med 3 hjerter, altså det højeste niveau i ordningen for mælkeproduktion.

Mælk skal opbevares koldt hele vejen — også de få minutter fra køb til køleskab tæller. En åbnet karton bør lukkes tæt mellem brug og helst stå bagerst i køleskabet, hvor temperaturen er mest stabil, ikke i lågen, hvor den svinger mest.

Selv en uåbnet karton har en grænse: datoen på emballagen er den, der gælder, og økologisk mælk holder sig ikke længere end konventionel mælk alene i kraft af at være økologisk. Lugt og smag er den bedste kontrol, hvis man er i tvivl tæt på eller efter datoen.