Jorbær

Bægeret på 450 gram koster 13,44 kr. hos Rema 1000, svarende til 29,87 kr. pr. kilo. Det er 1,67 kr. mere pr. kilo end den naturelle udgave fra samme serie, Arla Cultura Laktosefri, der i samme størrelse koster 12,69 kr., svarende til 28,20 kr. pr. kilo. Meromkostningen på knap 6 % afspejler, at denne udgave har jordbær, sukker og aroma tilsat — ingredienser, den naturelle variant ikke har.

Varedeklarationen viser mælk som hovedingrediens, dernæst 7,5 % jordbær, 3,4 % tilsat sukker, 1,7 % fibre fra majs, majsstivelse (som fortykningsmiddel), citronjuicekoncentrat, naturlig aroma, laktaseenzym (der spalter mælkesukkeret og gør produktet laktosefrit) samt den samme mælkesyrekultur som den naturelle udgave — med de navngivne probiotiske stammer LA-5®, BB-12® og F19® — og tilsat vitamin D.

Pr. 100 gram indeholder produktet 315 kJ/75 kcal, 2,2 gram fedt (heraf 1,4 gram mættet), 7,7 gram kulhydrat, heraf 7,2 gram sukkerarter — en kombination af det tilsatte sukker og jordbærrenes og mælkens naturlige sukkerindhold — 1,6 gram kostfibre, 4,8 gram protein og 0,10 gram salt. Varen er desuden en af de få i denne udtrækning, hvor både vitamin D (0,77 µg pr. 100 gram) og calcium (141 mg pr. 100 gram) er opgivet eksplicit i næringstabellen.

Produktet er mærket Laktose fri, ligesom resten af Arla Cultura-serien, men er ifølge varedata ikke en vare, der findes i alle Rema 1000-butikker — det er værd at tjekke lokalt, hvis man leder efter netop denne variant, i modsætning til den naturelle udgave, som er bredere tilgængelig.

I køkkenet er en syrnet, laktosefri jordbærvariant tænkt som morgenmad direkte fra bægeret, eventuelt med et drys müsli eller nødder, eller som en hurtig dessert. Med 7,2 gram sukkerarter pr. 100 gram er den sødere end den naturelle udgave, hvilket for nogle er præcis pointen, og for andre er grunden til at vælge den naturelle variant og selv tilsætte frisk frugt i stedet.

Sammenlignet med den naturelle udgave i samme serie er jordbærvarianten altså både dyrere pr. kilo og sødere — to forskelle, der hænger direkte sammen: sukkeret og frugten koster ekstra, og det kan man se både på kiloprisen og i næringstabellen.

Med 4,8 gram protein pr. 100 gram indeholder et helt bæger på 450 gram cirka 21,6 gram protein — et tal, der ligger tæt på den naturelle udgaves 24,75 gram, en forskel der primært skyldes den lidt anderledes sammensætning med tilsat frugt og sukker, som fortynder proteinandelen en smule pr. 100 gram.

Jordbær som smagsvariant er en af de mest udbredte i syrnede mælkeprodukter på det danske marked, og citronjuicekoncentratet på ingredienslisten er der typisk for at balancere sødmen og fremhæve frugtsmagen, en almindelig teknik i frugtyoghurt og lignende produkter, hvor citronsyre giver et friskere præg, end sukker alene ville gøre.

Bægeret lukkes med et aftageligt låg af folie under det ydre plastlåg, en almindelig emballageløsning for syrnede mælkeprodukter, der sikrer produktet er forseglet, indtil det åbnes første gang — en detalje, der ikke fremgår af selve varedeklarationen, men som er standard for denne type emballage i køledisken.