Appetit agurker

Appetitagurker fra Beauvais er skivede drueagurker lagt i en klassisk dansk syltelage af sukker, vand, eddike og salt. Lagen får smag fra løg, krydderier som sennepsfrø og sellerifrø samt naturlig dildaroma, og calciumchlorid og kaliumsorbat holder gurkerne sprøde og holdbare.

Næringsindholdet ligger på 105 kcal pr. 100 g, hvoraf 23 g er sukkerarter, og saltindholdet er 2,5 g pr. 100 g. Det er altså en sødlig og salt syltning, der giver et markant smagstilskud snarere end et neutralt tilbehør.

I det danske køkken hører appetitagurker især til på smørrebrødet, i hotdoggen og som tilbehør til kolde retter, hvor det syrlige og søde spiller op mod fedt og salt. De kan også hakkes og bruges i dressinger, remoulade eller som en frisk kontrast i en kartoffelsalat.

Bøtten indeholder 350 g, og den drænede vægt er mindre, da en del af indholdet er lage. Efter åbning opbevares gurkerne i køleskab, og de holder sig bedst, hvis de bliver dækket af lagen og ikke står fremme i varmen. Bemærk at produktet indeholder sennep og selleri, og at sennepsfrøene kan indeholde spor af glutenholdige korn.