Akacie honning

Glasset på 250 gram koster 35,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 143,80 kr. pr. kilo. Det er kædens eget mærke af akacie­honning, og oprindelsen er oplyst helt konkret på varen: Ungarn og Tjekkiet, to af de europæiske lande, der traditionelt er blandt de største producenter af akacie­honning takket være store bevoksninger af robinietræer, som i daglig tale kaldes akacietræer, selvom de botanisk er en anden art end de egentlige akacier.

Ingredienslisten er så kort, som en honning kan være: 100 % akacie­honning, uden tilsætningsstoffer af nogen art. Akacie­honning er kendt i honningverdenen for sin lyse, næsten vandklare farve og sin milde, blomsteragtige smag sammenlignet med mørkere honningtyper som lyng- eller skovhonning. Den er også kendt for at forblive flydende markant længere end de fleste andre honningtyper, fordi den har et højere indhold af fruktose i forhold til glukose — det er glukosen, der primært driver krystallisering i honning, så en høj fruktoseandel forsinker processen betydeligt, ofte i op mod et år eller mere ved almindelig opbevaring.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.411 kJ/332 kcal, under 0,5 gram fedt, under 0,1 gram mættet fedt, 83 gram kulhydrat (heraf hele 83 gram sukkerarter — praktisk talt alt kulhydratet i honning er sukker), under 0,5 gram kostfibre, under 0,5 gram protein og under 0,01 gram salt. Det er værd at huske, at selvom honning ofte opfattes som et mere "naturligt" sødemiddel end hvidt sukker, er den ernæringsmæssigt stadig næsten ren sukker — 83 gram sukkerarter pr. 100 gram er faktisk højere end i almindeligt hvidt sukker, som er 100 % saccharose, men honningens blanding af fruktose og glukose smager sødere pr. gram, hvilket typisk betyder, at man bruger mindre af den for samme sødme.

Varen bærer en vigtig sikkerhedsoplysning direkte på pakken: må ikke gives til børn under 1 år. Det er ikke en generel forsigtighedsregel, men en konkret, veldokumenteret anbefaling fra sundhedsmyndighederne — honning kan i sjældne tilfælde indeholde sporer af bakterien Clostridium botulinum, som spædbørns endnu umodne tarmsystem ikke kan håndtere på samme måde som ældre børn og voksne, og som i værste fald kan føre til spædbarnsbotulisme. For børn over 1 år og voksne udgør honning ikke denne risiko.

I køkkenet bruges akacie­honning typisk, hvor den milde smag skal bevares uden at overdøve andre ingredienser: rørt i te, dryppet over yoghurt eller müsli, eller som sødemiddel i dressinger og marinader, hvor en mørkere, mere kraftig honning ville tage overhånd. Opbevaring bør ske ved stuetemperatur, tørt og væk fra direkte sollys — køleskabsopbevaring fremskynder faktisk krystallisering og bør undgås. Prisen på 35,95 kr. er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Som kædens eget mærke er denne honning et discountalternativ til de mere specialiserede honningmærker, der ofte sælger enkeltmarks- eller enkeltbi-avler-honning til en betydeligt højere pris. Ved at angive oprindelseslandene direkte — Ungarn og Tjekkiet — giver varen alligevel en vis grad af sporbarhed, som ikke altid følger med en billig honning uden nogen oprindelsesangivelse overhovedet.