Aioli

Aioli fra Rema 1000 er en cremet hvidløgsmayonnaise på 200 g, fremstillet på en base af mayonnaise tilsat dijonsennep, knust hvidløg, hvidvinseddike og hvid peber. Mayonnaisen udgør 90 % og er lavet af rapsolie, vand, eddike og æggeblomme, mens dijonsennepen og hvidløget udgør henholdsvis 4 % og 2 %. Konsistensen er gjort stabil med E 412 og E 415, og indholdet er konserveret med E 202 og E 211.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 664 kcal og 72 g fedt, hvoraf 5 g er mættet fedt. Der er 3,1 g kulhydrat, 1,2 g sukker, 0,6 g protein og 1,4 g salt. Det giver en kraftig og fedtholdig smag, som passer til at løfte retter frem for at fylde meget i sig selv.

I det danske køkken bruges aioli typisk som dip til pommes frites, fritter eller grøntsagsstænger, som smørelse i burgere og sandwich, eller som tilbehør til fisk, kylling og grillede retter. Den kan også røres i dressinger eller bruges som base i en hurtig dip med citron eller friske krydderurter.

Opbevar glasset køligt, gerne på køl efter åbning, og brug en ren ske eller kniv, så holdbarheden bevares. Med 200 g er størrelsen passende til husholdninger, der bruger aioli jævnligt, uden at glasset står åbent for længe.