Aioli

Posen på 16 gram koster 5,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 312,50 kr. pr. kilo. Ligesom Bearnaise dressing fra samme serie er dette en tør pulverblanding til at lave en hvidløgssauce af, og de to poser er prissat identisk: samme 16-grams format, samme pris, 5,00 kr., og dermed samme kilopris — en direkte, verificerbar sammenligning inden for Rema 1000s eget dressingsortiment.

Indholdet er domineret af dextrose (45 %) som sødme- og bærestof, 17 % kartoffelstivelse, 15 % hvidløg, 7 % gærekstrakt, 5 % salt, 5 % skummetmælkspulver, modificeret kartoffelstivelse og peber. Det er værd at bemærke, at næringsindholdet pr. 100 gram viser 41 gram sukkerarter ud af 72 gram kulhydrat i alt — et højt tal, der stammer fra dextrosen, som her fungerer som bærestof for hvidløgssmagen snarere end som en bevidst sødet sauce. Resten af næringstallene pr. 100 gram er 1.373 kJ/323 kcal, under 0,5 gram fedt, 6,9 gram protein og 7,5 gram salt.

Posen kan indeholde spor af jordnødder, selleri og sennep. Til brug piskes pulveret typisk op med olie eller æggebaseret majonæse efter posens egen anvisning, til en cremet hvidløgssauce, der klassisk serveres til fisk, skaldyr, grillet kød eller som dip til grøntsagsstænger og pommes frites. Fordi hele posen normalt bruges i én omgang sauce, er 5,00 kr. det tal, der er relevant at holde op mod alternativet — en færdiglavet aioli fra køledisken, som typisk koster mere pr. portion, men til gengæld ikke kræver, at man selv rører saucen sammen.