Agurkesalat u/sukker

Glasset på 320 gram koster 12,91 kr. hos Rema 1000, svarende til 40,34 kr. pr. kilo. Det gør den billigere pr. kilo end kædens anden syltede grønsag fra samme mærke i denne gennemgang, asier uden sukker, som i samme 320-grams glasstørrelse koster 48,00 kr. pr. kilo — en forskel, der giver mening, når man ser på ingredienslisterne: asien er skåret i strimler med en mere kompleks krydring, mens agurkesalaten er en mere simpel opskrift.

Ingredienslisten er kort: agurker med oprindelse i Europa, vand, eddike, salt, sødemidlet natriumsaccharin (E954) og en naturlig hvid peberekstrakt. Det er den syltede agurkesalats klassiske opbygning — syre og salt til konservering, sødme til at balancere syren — men med den vigtige forskel, at sødmen her kommer fra et kunstigt sødestof i stedet for sukker, hvilket forklarer mærket "Ikke tilsat sukker" på glasset. Sukkerarterne, der alligevel står opført (0,8 gram pr. 100 gram), stammer fra agurkens egne naturlige sukkerstoffer, ikke fra tilsætning.

Næringsindholdet er da også markant lavt: 43 kJ/10 kcal pr. 100 gram, med under 0,5 gram fedt og protein. Saltindholdet på 0,85 gram er til gengæld en del af opskriften — det er saltlagen, der sammen med eddiken holder agurkerne konserverede i glasset.

Agurkesalat hører til de klassiske danske tilbehør, som ligger på siden af smørrebrødet eller den varme kødret — den syrlige, sprøde kontrast til fedt kød eller fisk er en fast bestanddel af det danske frokostbord, hvor den ofte ses ved siden af rødbeder og andre syltede grønsager. Fordi denne udgave er sødet med saccharin i stedet for sukker, er den et alternativ for forbrugere, der ønsker den samme syrlig-søde smagsprofil uden det tilsatte sukker, som den traditionelle opskrift ellers ville indeholde.

Et uåbnet glas holder sig længe på køl grundet eddike- og saltindholdet, som virker konserverende, men når glasset først er åbnet, bør resten opbevares i køleskabet og bruges inden for rimelig tid — lågets tætning er afgørende for holdbarheden, når luft først er kommet til.

Fordi agurkesalaten sælges i et 320-grams glas, er det et format, der passer til en husstand, som bruger tilbehøret over flere måltider snarere end på én gang — resten i glasset holder sig, fordi lagen fortsat konserverer indholdet, så længe glasset er lukket og opbevaret køligt.

Denne side følger prisudviklingen på varen, så du kan se, om 12,91 kr. er niveauet, glasset plejer at koste.