Agurkesalat

Glasset med agurkesalat vejer 325 gram og koster 20,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 61,54 kr. pr. kilo. Det er dyrere pr. kilo end Samsøs rødbeder (38,81 kr.) og rødkål (25,64 kr.) i samme konservesreol — en forskel, der dels afspejler mærke, dels indholdet: agurkesalaten er sødet med almindeligt sukker, ikke med et sødemiddel som Samsøs to varer, og bruger friske agurker som hovedingrediens frem for rodfrugter.

Ingredienslisten er kort: agurker, eddike, sukker, vand, salt, krydderiekstrakt og konserveringsmidlet natriumbenzoat. En stjernemarkering på emballagen oplyser, at der er tale om et drænet produkt — altså at nettovægten på 325 gram er den drænede vægt af agurkeskiver, efter lagen er hældt fra, ikke den samlede vægt af glassets indhold inklusive lage. Det er en vigtig oplysning, hvis man sammenligner glassets indhold med opskrifter, der angiver en bestemt mængde agurker.

I modsætning til Samsøs rødbeder og rødkål, der begge bærer mærket Ikke tilsat sukker, er denne agurkesalat sødet med almindeligt sukker — de 12 gram sukkerarter pr. 100 gram i næringstabellen stammer altså fra tilsat sukker, ikke kun fra råvarens egen naturlige sødme, sådan som det er tilfældet med Samsøs to sødemiddelbaserede varer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 221 kJ/53 kcal, under 0,5 gram fedt, 12 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter (praktisk talt alt kulhydratet er sukker), 0,7 gram protein og 0,33 gram salt — et kalorietal, der er højere end både rødbederne (42 kcal) og rødkålen (27 kcal) i samme reol, primært fordi lagen her er sødet med sukker frem for et kalorielet sødemiddel.

Agurkesalat er et klassisk dansk tilbehør til den kolde og lune middag: til frikadeller, karbonader, leverpostej eller som en del af smørrebrødsbordet, hvor den syrligt-søde smag skaber balance til fed mad. Beauvais er et af de mere etablerede mærker inden for danske konserves- og syltevarer.

Sammenlignet med Samsøs to varer i samme afdeling er agurkesalaten altså både den dyreste pr. kilo og den mest kalorietunge af de tre konservesvarer i dette udtræk — begge forskelle hænger direkte sammen med brugen af almindeligt sukker frem for et kalorielet sødemiddel i lagen. Den drænede vægtangivelse er værd at huske, hvis en opskrift kræver en bestemt mængde skiver: de 325 gram er, hvad der reelt ligger tilbage i glasset, når lagen er hældt fra, ikke glassets samlede fyldte vægt.

Efter åbning bør glasset opbevares på køl med indholdet dækket af lagen. Prisen på 20,00 kr. er hyldeprisen ved seneste registrering, uden tilbud i spil.