Ærter & gulerødder

Dåsen på 265 gram koster 20,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 79,06 kr. pr. kilo. Det er prisen for et klassisk grøntsagsmix fra Bonduelle, hvor ærter og gulerødder er kogt og lagt i lage, klar til at hælde af og bruge direkte i gryden. Kiloprisen er tallet, der er værd at kigge på, når man sammenligner med andre konserves i køkkenskabet: i samme udtræk fra Rema 1000's netbutik koster Bonduelles hele champignon i dåse 82,06 kr. pr. kilo, mens Remas eget mærke champignon i skiver ligger på 49,94 kr. pr. kilo — kiloprisen på konserves varierer altså betydeligt, selv inden for samme hylde.

Varedeklarationen er kort: mindst 50 % meget fine ærter, mindst 30 % små gulerødder, vand, sukker, salt og naturlige aromaer. Det er med andre ord et enkelt produkt uden overraskelser — ingen konserveringsmidler, ingen farvestoffer, kun grøntsagerne selv plus lagen. Næringsindholdet pr. 100 gram er 250 kJ/60 kcal, 0,6 gram fedt, 8,3 gram kulhydrat (heraf 5,0 gram sukkerarter, som overvejende kommer fra gulerødderne og den smule tilsatte sukker), 4,7 gram kostfibre, 2,9 gram protein og 0,64 gram salt.

Ærter og gulerødder i dåse er et af de faste indslag i det danske køkken, når det skal gå hurtigt: som tilbehør til frikadeller og karbonader, i en simpel sammenkogt ret eller rørt i en rest af risotto. Dåsevarianten er allerede blancheret, så den kun skal varmes igennem — modsat friske eller frosne ærter, som kræver egen kogetid. Prisen på 20,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund, uden nogen kampagne at tage forbehold for.

Fiberindholdet på 4,7 gram pr. 100 gram er værd at bemærke: det er højere end de øvrige konserves i denne gennemgang, og gør retten til andet end blot tilbehør — det tæller reelt med i dagens fiberindtag.