Æggesalat

Bakken på 150 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 133,00 kr. pr. kilo. Æggesalat er en færdiglavet pålægssalat, der kan smøres direkte på brødet uden yderligere tilberedning — det er selve pointen med produktet, og det forklarer også, hvorfor kiloprisen ligger højere end for eksempel rå æg: man betaler for arbejdet med at koge, hakke og blande, ikke kun for råvaren.

Ifølge ingredienslisten består salaten af 53 % kogt hakket æg som hovedingrediens, blandet med vand, rapsolie og modificeret stivelse, der tilsammen giver konsistensen. Dertil kommer pasteuriserede æggeblommer, purløg, sukker, karry, aroma, eddike og sennepsmel, som giver smagen dens karakteristiske krydrede, let syrlige retning. Holdbarheden sikres med konserveringsmidlerne E202 (sorbinsyre) og E211 (natriumbenzoat), farvestoffet E160a (caroten) samt stabilisatorerne E412 og E415 og det surhedsregulerende middel E270.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.003 kJ/240 kcal, 23 gram fedt (heraf kun 2,3 gram mættede fedtsyrer — det meste af fedtet kommer fra rapsolien, som er overvejende umættet), 2,6 gram kulhydrat, 6,5 gram protein og 1,3 gram salt. Det høje fedtindhold, 23 gram pr. 100 gram, er typisk for pålægssalater af denne type, hvor olie er en central del af konsistensen — og det er værd at have med i baghovedet, hvis salaten bruges rigeligt på hver madpakke.

Æggesalat med karry er en klassiker i det danske pålægssortiment og findes typisk enten i køledisken som denne, eller hjemmelavet med hakkede kogte æg, mayonnaise og karry. Fordelen ved den færdiglavede udgave er tidsbesparelsen: ingen æg skal koges og pilles derhjemme, og konsistensen er ensartet fra gang til gang. Til gengæld indeholder den flere tilsætningsstoffer end en hjemmelavet version ville have, hvilket hænger sammen med, at produktet skal kunne stå i køledisken i flere dage uden at blive uspiseligt.

Med et format på 150 gram rækker bakken til omkring fem-seks madpakker, afhængigt af hvor tykt salaten smøres. Efter åbning bør bakken lukkes tæt og opbevares koldt, og resten spises inden for få dage — en åbnet æggesalat med mayonnaise-lignende konsistens er ikke en vare, der tåler lang tid ved stuetemperatur, fordi æg og olie er et miljø, hvor bakterier trives, hvis kølekæden brydes.

På rugbrød er æggesalat traditionelt toppet med enten purløg, rejer eller en skive tomat, og karrysmagen gør den til et af de mere krydrede alternativer i pålægssortimentet sammenlignet med for eksempel almindelig leverpostej eller skinke.

Varen findes ifølge butikkens egne data ikke i alle Rema 1000-butikker, så det kan være en god idé at tjekke den lokale butiks sortiment eller netbutikkens lagerstatus, inden man planlægger en indkøbstur specifikt efter denne. Æggesalat er i det hele taget en af de pålægstyper, hvor udvalget kan variere mere fra butik til butik end for eksempel skinke eller leverpostej, fordi den hører til i den mindre del af køledisken.