Yakisoba sauce

Yakisoba sauce fra Ayuko er en japansk-inspireret sovs til stegte nudler og andre retter, hvor man ønsker en fyldig, salt og let sødlig smag. Sovsen er bygget op omkring sojasovs, sukker og eddike, og ingredienslisten rummer desuden tangekstrakt, melasse, tomatpuré, æblepuré samt et krydderimix med blandt andet peber, nellike, løg, hvidløg og muskatblomme. Det giver en sammensat profil, der både er salt, sød og let syrlig.

Næringsindholdet pr. 100 ml viser 149 kcal, 35 g kulhydrater — heraf 29 g sukker — 2,2 g protein og 8 g salt. Fedtindholdet er 0 g. Saltindholdet er højt, så en lille mængde rækker langt, når der smages til.

Brug den til at vende i nykogte nudler sammen med grøntsager og eventuelt kød eller tofu, så det hele får den karakteristiske yakisoba-smag. Den kan også bruges som smagsgiver i wokretter, som marinade eller som dressing, hvor man ønsker en salt-sød umami-smag.

Flasken indeholder 150 ml. Opbevares tørt og ikke for varmt; efter åbning sættes den på køl, og hældes gerne over i en ren flaske eller lukkes tæt, så aromaen bevares.