Tomatpesto

Glasset tomatpesto fra Salling koster 11,20 kr. for 190 gram, svarende til 58,95 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen — prisen er normalprisen.

Ingredienslisten viser en pesto bygget op om tomat frem for basilikum alene: 39 % tomatpuré, solsikkeolie, 12 % soltørrede tomater, 7 % cashewnødder, vand, basilikum, 3 % Grana Padano BOB-ost, salt, 1 % Pecorino Romano BOB-ost, hvidløg, hvidvinseddike og det surhedsregulerende middel E 270 (mælkesyre). BOB betyder beskyttet oprindelsesbetegnelse — begge oste er underlagt EU's regler for, at de kun må produceres i bestemte italienske regioner efter en fastsat metode.

Deklarationen fremhæver flere allergener: cashewnødder, Grana Padano-osten (mælk, samt konserveringsmidlet E 1105 lysozym fra æg) og Pecorino Romano (fåremælk). Derudover kan pestoen indeholde spor af en lang række andre nødder — jordnødder, mandler, hasselnødder, valnødder, pekannødder, paranødder, pistacienødder og queenslandnødder — hvilket er værd at bemærke ved nøddeallergi.

Tomatpesto adskiller sig fra klassisk grøn pesto ved at være mere syrlig og sødlig i smagen frem for urteagtig, og den er alsidig i køkkenet: som smørepålæg på et ristet stykke brød, rørt i varm pasta, som dressing i en sommerlig pastasalat eller som en del af et tapasbord sammen med oliven og charcuteri. Et glas på 190 gram er en almindelig portionsstørrelse til en husstand, der bruger pesto lejlighedsvis snarere end dagligt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1186 kJ/287 kcal, 26 gram fedt hvoraf 3,6 gram er mættet, 6,7 gram kulhydrat hvoraf 5,5 gram er sukkerarter, 4,9 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje fedtindhold kommer primært fra solsikkeolien og cashewnødderne, mens saltindholdet på 2,2 gram pr. 100 gram er værd at have i baghovedet, hvis pestoen bruges rigeligt i en ret, der i forvejen er saltet.

Efter åbning skal glasset opbevares på køl og bruges inden for den periode, der er angivet på låget — olielaget øverst i glasset er normalt og kan røres ned i pestoen igen før brug. Med en kilopris på 58,95 kr. og ingen aktuel kampagne er normalprisen det tal, der er værd at følge i prishistorikken her på siden.