Karrysauce

Bægeret på 500 ml koster 18,75 kr. hos Bilka, svarende til 37,50 kr. pr. liter. Det er en færdiglavet karrysauce fra Arla Karolines Køkken, tænkt som en hurtig base til hverdagens middagsmad.

Varedeklarationen viser vand og fløde som de to første ingredienser, efterfulgt af æblepuré (9 %), modificeret kartoffelstivelse, hønsebouillon (bestående af salt, naturlig aroma, hønseekstrakt, hønsefedt, hønsefond, hvid peber og rosmarinekstrakt), mælk, sukker, en karryblanding (koriander, gurkemeje, bukkehornsfrø, chilipeber, spidskommen, fennikelfrø og sort peber), salt, løgpulver og valleprotein. Det er hønsebouillonen, der giver saucen sin dybde, mens æblepuréen tilføjer en let sødme, der er typisk for danske karryretter.

Pr. 100 gram indeholder saucen 308 kJ/74 kcal, 5 gram fedt (heraf 3,1 gram mættede fedtsyrer), 6,1 gram kulhydrat, heraf 2,4 gram sukkerarter, 1 gram protein og 1 gram salt. Fedtindholdet kommer primært fra fløden, mens de 3,1 gram mættede fedtsyrer bekræfter, at fløde er en central del af saucens konsistens og smag.

Saucen er lavet til at blive varmet op under omrøring, hvorefter rå kødboller eller kyllingestykker kan tilsættes og koges færdige direkte i saucen ved svag varme — en metode, der sparer trinet med at lave en separat sauce fra bunden. Klassisk serveres karrysauce med ris eller dampede grøntsager til, og den er en fast bestanddel af retter som boller i karry og kylling i karry i det danske hverdagskøkken.

Til 18,75 kr. for 500 ml er kiloprisen (her literprisen) på 37,50 kr. et niveau, der ligger tæt på remoulade light i dette udtræk fra Bilkas sortiment, som koster 32,50 kr. pr. kilo — to forskellige typer færdiglavede saucer, men begge fra samme kategori af hverdagstilbehør, hvor prisen typisk afspejler, hvor meget forarbejdning der allerede er lagt i produktet.