Writing Icing grøn, hvid, rød og gul

Pakken med fire tuber på i alt 68 gram koster 42,95 kr. hos Bilka, svarende til 631,62 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — ingen kampagne på varen lige nu.

Den høje kilopris hænger sammen med, hvad produktet er: fire små, klar-til-brug glasurtuber i farverne grøn, hvid, rød og gul, beregnet til at tegne mønstre og detaljer på kager og småkager, ikke til at dække en hel overflade. Det er et pynteprodukt, hvor prisen afspejler bekvemmeligheden — færdigblandet, farvet og klar direkte fra tuben — snarere end en råvare, man selv skal blande og farve.

Ingredienslisten viser sukker og vegetabilske olier (palme, raps) som base, tilsat vand, glukosesirup, farvestofferne E 161b (annattoekstrakt eller lignende gul/orange nuance), E 120 (karminsyre/cochenille, som typisk giver rødt) og E 133 (briliantblå), modificeret stivelse, emulgatorerne E 436 og E 472c, konserveringsmidlet E 202 (kaliumsorbat), salt, naturlig aroma, antioxidanten E 306 (tocopherol) og syreregulatoren E 330 (citronsyre). Det er en typisk sammensætning for færdiglavet spiselig glasur: stivelse og emulgatorer for at holde konsistensen blød og formbar ved stuetemperatur, konserveringsmiddel for holdbarhed uden køling, og de tilsatte farvestoffer for de fire farver.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1867 kJ/444 kcal, 17 gram fedt (heraf 6,7 gram mættede fedtsyrer), 73 gram kulhydrat (heraf 70 gram sukkerarter), 0 gram protein og 0,09 gram salt — tallene bekræfter, at det reelt er sukker og fedt med farve, snarere end en fødevare, man spiser i mængde.

Glasuren bruges kold, direkte fra tuben — en let opvarmning gør den mere flydende, mens den bliver fastere igen, når den køler af på kagen. Med kun 68 gram fordelt på fire farver er formatet beregnet til detaljer og finpynt, ikke til at glasere en hel kage, og det holder sig længe i skabet takket være konserveringsmidlet, indtil den næste fødselsdagskage eller julesmåkage skal dekoreres.

Sammenlignet med at lave sin egen glasur fra bunden — flormelis pisket op med vand eller æggehvide — er de fire færdige tuber en genvej, der sparer tid, men til gengæld ikke giver samme mulighed for selv at justere farvenuancen eller konsistensen. Fordelen er præcisionen: hver tube har en fast, ensartet farve, der er nem at gentage fra gang til gang, hvilket er en fordel, hvis man bager samme slags kage flere gange og ønsker et ensartet udseende.

Tuberne opbevares stående med spidsen opad mellem brug, så massen ikke tørrer ud i åbningen. Skulle spidsen alligevel tilstoppes let, kan den klippes en anelse længere ned, eller åbningen renses forsigtigt med en tandstik. Med fire farver i samme pakke er det muligt at kombinere flere nuancer på samme kage — for eksempel til at tegne blomster, striber eller bogstaver i forskellige farver uden at skulle købe tuberne enkeltvis.