Butterdej

Pakken på 275 gram koster 12,95 kr. hos Bilka, svarende til 47,09 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden aktuel kampagne.

Butterdejen er fersk og allerede udrullet på bagepapir, klar til at gå direkte i ovnen uden yderligere udrulning. Ifølge varedeklarationen består den af hvedemel, vand, rapsolie, helt hærdet rapsolie, kokosolie, ethylalkohol, hvedegluten, salt, emulgatorerne E 332 og E 471, det surhedsregulerende middel E 330, smøraroma og vitamin A. Kombinationen af flere olietyper — rapsolie, hærdet rapsolie og kokosolie — er typisk for plantebaseret butterdej, hvor de forskellige fedtstoffer sammen skal efterligne smørets evne til at skabe de sprøde, luftige lag, som butterdej er kendt for.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1647 kJ/394 kcal, 24 gram fedt, heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 36 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 5,8 gram protein og 0,6 gram salt. Det høje fedtindhold er en naturlig del af butterdej, uanset om den er lavet med smør eller planteolier — det er netop fedtlagene mellem dejlagene, der giver den sprøde, flagede struktur ved bagning.

Butterdejen tilberedes i ovnen efter anvisningen på emballagen og kan bruges til både søde og salte retter. Et forslag fra producenten er en skinkestang med italiensk inspireret fyld: rullet med røget skinke, champignon i skiver og flødeost, foldet og bagt til dejen er gylden og sprød. Den kan også bruges til klassiske tærter, pastelli eller som top på en gryderet, hvor den bages, til overfladen er sprød og gylden.

Opbevares på køl frem til brug, da det er en fersk, ikke-frossen dej. Er dejen ikke brugt inden datoen på pakken, kan den fryses ned i den ubrudte emballage, hvis den skal gemmes længere end den angivne holdbarhed.