Worcestershire sauce

Flasken på 290 milliliter koster 46,95 kr. hos Bilka, svarende til 161,90 kr. pr. liter. Worcestershire sauce bruges typisk i små doseringer — nogle stænk eller en spiseskefuld ad gangen — så literprisen skal ses i lyset af, at en flaske normalt rækker langt, når saucen bruges som krydring frem for som en hovedbestanddel i en ret.

Ingredienslisten er relativt lang og typisk for produktet: malteddike lavet af byg, eddike, melasse, sukker, salt, ansjoser (fisk), tamarindekstrakt, løg, hvidløg, krydderier og aromaer. Ansjoserne er en central del af den karakteristiske umami-smag, som Worcestershire sauce er kendt for, mens melasse og tamarindekstrakt bidrager med sødme og en let syrlig, frugtagtig dybde. Både byg (gluten) og fisk er fremhævet i ingredienslisten som allergener, hvilket er værd at bemærke for personer med de pågældende allergier eller intolerancer.

Ifølge varens egen beskrivelse er saucen tænkt til at forfine og forstærke smagen i flere typer retter — i supper, på tatarkød, i chili con carne eller i en hjemmelavet bolognese. Det er en klassisk brug af Worcestershire sauce: et par dråber eller stænk, der tilføjer dybde og syrlighed uden at dominere retten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 405 kJ/96 kcal, 0,9 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 21 gram kulhydrat (heraf 19 gram sukkerarter), 0,8 gram protein og 2,9 gram salt. Saltindholdet på 2,9 gram pr. 100 gram er relativt højt, hvilket er typisk for smagsforstærkende saucer, der bruges i små mængder — det er derfor mindre relevant at sammenligne direkte med saltindholdet i en hovedret.

Prisen på 46,95 kr. er ikke registreret som en kampagnepris i dette udtræk, så 161,90 kr. pr. liter er det normale niveau, hvis varen skal sammenlignes med andre flasker på hylden på et senere tidspunkt.