Woksauce sursød

Woksauce sursød fra Salling er en færdigblandet sauce i en lille flaske på 100 g, klar til at hælde direkte i wokken eller over retten på tallerkenen. Konsistensen kommer fra modificeret majsstivelse, og smagen er bygget op omkring sukker, eddike, tomatpuré og koncentreret ananasjuice, krydret med hakket løg og salt. Farven er justeret med E 150a, og surhedsregulatoren E 330 holder smagen på plads.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 177 kcal og 42 g kulhydrat, hvoraf sukkerarterne udgør 0,39 g, mens saltindholdet er 3,2 g. Fedt og protein er begge 0,5 g pr. 100 g. Det er altså en sauce, hvor det søde og det salte fylder mest, og hvor en lille portion rækker langt.

I det danske køkken er sursød sauce især kendt fra wokretter med grøntsager, kylling eller svinekød, og den kan også bruges som dip til forårsruller, fritter eller som smagsgiver i en hurtig nudelret. Hæld den over det varme indhold i wokken mod slutningen af tilberedningen, eller varm den kort op i en lille gryde og servér ved siden af.

Flasken på 100 g er i den lille ende og passer til en enkelt eller et par måltider. Opbevares tørt og ikke for varmt; efter åbning sættes den på køl, og holdbarheden står på etiketten.