Woksauce chow mein

Flasken på 100 gram koster 8,75 kr. hos Bilka, svarende til 87,50 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris opført for varen i dette udtræk — 8,75 kr. er den ordinære pris. Varen er en del af Sallings eget mærke, samme forretning der driver Bilka, og er dermed den tredje Salling-vare i dette udtræk — sammen med trøffelmayonnaisen (202,08 kr. pr. kilo) og chokoladekuglerne (227,00 kr. pr. kilo). De tre er vidt forskellige varetyper, så deres kilopriser er nævnt her som fakta, ikke som en indbyrdes rangering.

Basen er vand tilsat 23 % sojasauce (selv lavet af vand, sojabønner, salt og eddike), sukker, glukose-fruktosesirup, ingefærpuré, hvidløgspuré, salt, rapsolie, sesamolie, modificeret majsstivelse, rød chilipuré, de surhedsregulerende midler E260 og E330, farvestoffet E150a samt gærekstrakt fra byg — en kilde til gluten, som er værd at kende til, selvom hvedemel ikke indgår direkte. Stabilisatoren E415 runder deklarationen af.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 760 kJ/180 kcal, 5,1 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 32 gram kulhydrat (heraf 28 gram sukkerarter) og 2,3 gram protein. Saltindholdet er 6,4 gram pr. 100 gram — et højt tal, der afspejler sojasaucens naturlige saltniveau, og som er værd at have med i baghovedet, hvis man også salter selve retten under tilberedningen.

Ifølge Bilkas egen opskriftsforslag varmes olie op i en wokpande, hvorefter kylling steges i cirka 3 minutter, grøntsager og nudler tilsættes efter smag, og til sidst hældes woksaucen i, mens retten simrer under omrøring, til kyllingen er gennemstegt. Det er en typisk chow mein-fremgangsmåde, hvor saucen tilføjes til sidst som smagsgiver fremfor at være en marinade.

Med en kiloprisen på 87,50 kr. er dette den billigste af de tre Salling-varer i udtrækket — hvilket her udelukkende er en oplysning om de tre konkrete tal, ikke en påstand om, at woksaucen generelt er billig sammenlignet med woksaucer i det bredere marked.

Varen hører, ligesom den grønne karrypasta i dette udtræk, hjemme under Bilkas kategori for asiatisk mad — men de to er ikke direkte sammenlignelige, da den ene er en flydende woksauce og den anden en koncentreret karrypasta med en helt anden brugsmængde pr. portion. Begge er derfor nævnt her som separate fakta, ikke som en indbyrdes prissammenligning.