Wok Mix

Posen på 500 gram koster 18,75 kr. hos Bilka, svarende til 37,50 kr. pr. kilo. Det er en normal hyldepris uden kampagne, og kiloprisen er tallet at holde fast i, hvis man senere sammenligner med andre dybfrosne grøntsagsblandinger i mindre eller større poser.

Wokblandingen er sammensat af en bred vifte af grøntsager, tænkt netop til wokning: gulerødder, løg, helbladet spinat, knoldselleri, bønnespirer, rød og gul peberfrugt, grønne bønner, vandkastanjer, sukkerærter og 6 % almindelig judasøre-svamp — en asiatisk svampetype, der tilfører en let sej, næsten kødlignende konsistens til blandingen. Der er ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler i posen; alle ingredienserne er hele eller skårne grøntsager, der er blancherede og frosset ned for at bevare farve, smag og næringsindhold.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 130 kJ/31 kcal, 0 gram fedt, 4,4 gram kulhydrat, heraf 2,4 gram sukkerarter, 1,9 gram protein og 0,05 gram salt. Det lave kalorie- og fedtindhold er typisk for en ren grøntsagsblanding uden olie eller sauce tilsat på forhånd — al smag og fedt tilføjes først, når blandingen tilberedes derhjemme.

Wokblandingen er en hurtig måde at få flere grøntsager ind i madlavningen på, uden at man selv skal skrælle, skære og portionere ti forskellige ingredienser. Den kan serveres som tilbehør til kød, fjerkræ eller fisk, eller indgå som base i en wok med nudler og kød efter eget valg. For at fremhæve smagen anbefales det at smage til med ingefær, chili, hvidløg og sojasauce, som tilsammen kan give retten et markant løft ud over grøntsagernes egen, milde sødme.

Opbevar posen i fryseren ved -18 grader eller koldere, og steg grøntsagerne direkte fra frost ved høj varme i en gryde eller wok — det er netop den hurtige, høje varme, der giver wokretter deres karakteristiske sprødhed og friskhed, i modsætning til langsom simring. Undgå at lade blandingen tø op og fryse ned igen, da det går ud over både konsistens og smag hos de mest sarte ingredienser som bønnespirer og sukkerærter.