Jordbær

Posen med frosne jordbær på 400 gram koster 13,50 kr. hos Bilka, svarende til 33,75 kr. pr. kilo. Til sammenligning: de friske jordbær fra Prima Frugt, som indgår i samme prisregistrering, koster i tilbud 57,14 kr. pr. kilo — den frosne udgave her er altså den billigere af de to jordbærvarer i dette udtræk, målt pr. kilo, selv når den friske vare er nedsat.

Ingredienslisten er kort: løsfrosne jordbær, uden andet tilsat. Løsfrosne betyder, at bærrene er frosset enkeltvis (ofte kaldet IQF, individually quick frozen), så de ikke klumper sammen i posen, og du kan hælde netop den mængde ud, en opskrift kræver, uden at optø hele posen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 173 kJ/41 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 7,9 gram kulhydrat (heraf 5,9 gram sukkerarter), 1,6 gram kostfibre, 0,5 gram protein og ingen målt salt. Det ligner tallene for friske jordbær tæt, fordi frysning ikke ændrer råvarens grundlæggende næringsindhold — kun konsistensen forandrer sig.

Varens egen beskrivelse anbefaler at koge bærrene i omkring et minut inden brug, hvilket er en god tommelfingerregel for frosne bær generelt: kort opvarmning bløder cellevæggene op efter frysningen og giver en jævnere konsistens i for eksempel en jordbærgrød eller som fyld i en tærte, i stedet for de bløde, våde bær, der kommer direkte fra fryseren uden varmebehandling. Frosne jordbær er dermed ikke tænkt som erstatning for friske bær til at spise rå, men som en praktisk og holdbar råvare til madlavning og bagning året rundt, uafhængigt af sæson.

Opbevar posen i fryseren, og luk den tæt til mellem hver gang, du tager bær ud, så resten ikke bliver dækket af rimfrost. Kiloprisen på 33,75 kr. er tallet, prishistorikken her på siden følger over tid — og som regnestykket ovenfor viser, er det værd at kende, når du vælger mellem frost og frisk.