Wienerpølser laktose- og glutenfri

Pakken på 350 gram koster 45,95 kr. hos Bilka, svarende til 131,29 kr. pr. kilo. Wienerpølserne fra Højer Pølser er markedsført som laktose- og glutenfri, hvilket giver mening, når man ser varedeklarationen igennem: der er hverken mælkeprodukter eller hvedebaserede fyldstoffer på listen, kun kartoffelmel som bindemiddel.

Ifølge varedeklarationen består pølserne af 74 % svinekød, vand, dextrose, salt, krydderier, kartoffelmel og hydrolyseret vegetabilsk protein, tilsat konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit), stabilisatoren E 451 (di- og trifosfater) og antioxidanten E 300 (ascorbinsyre). Et kødindhold på 74 % er relativt højt for en wienerpølse i denne prisklasse, hvor mange discountvarianter ligger lavere med mere vand og fyldstof.

Blandt de fem pølseprodukter fra Højer Pølser i dette udtræk er wienerpølserne den billigste pr. kilo: 131,29 kr. mod 146,44 kr. for spegepølse med løg og 174,36 kr. for landspegepølsen — begge fra samme producent, samme dag. Det er en logisk forskel, for wienerpølser er en simplere, hurtigere fremstillingsproces end de tørrede og lagrede spegepølsetyper, som taber vand og dermed vejer mindre pr. kilo råvare brugt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1119 kJ/268 kcal, 23 gram fedt (heraf 9 gram mættede fedtsyrer), 4,3 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 11 gram protein og 1,8 gram salt. Fedtindholdet på 23 gram pr. 100 gram er typisk for wienerpølser, som traditionelt indeholder en del spæk ved siden af det magre kød.

Højer Pølser er en sønderjysk pølseproducent, og fem af producentens varer indgår i netop dette udtræk — fra de simple wienerpølser til de tørrede spegepølser som salami og landspegepølse. Det giver et sjældent godt indblik i, hvordan prisen på pølser fra samme producent varierer med fremstillingsmetoden, uden at man behøver sammenligne på tværs af forskellige mærker.

Kartoffelmel som bindemiddel giver desuden en anden konsistens end de hvedebaserede wienerpølser, man ofte finder i det almindelige sortiment — en smule fastere bid, som mange forbrugere ikke kan skelne fra den traditionelle udgave, når pølsen først er kogt eller grillet.

Varen er ikke pantbelagt, og der er ingen aldersgrænse. Prisen på 45,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund. Wienerpølser af denne type bruges typisk kogte eller grillede, i en hotdogbolle eller skåret i skiver til en pastaret eller en pandekage — den laktose- og glutenfri profil gør dem til et af de pølseprodukter i køledisken, som både gluten- og laktoseintolerante kan spise uden at læse resten af hylden igennem.