Bacon i skiver

Pakken på 500 gram koster 56,95 kr. hos Bilka, svarende til 113,90 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris uden kampagne. Baconen er fra Tulip og pakket i den store 500-gramsstørrelse, som er velegnet til husstande, der bruger bacon jævnligt.

Ingredienslisten er kort: bryst af gris, salt, antioxidanten E301 (natriumascorbat, en form for C-vitamin) og konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit). E250 er standard i saltet og røget flæsk og er det, der giver bacon dens karakteristiske lyserøde farve og holdbarhed — uden det ville produktet hverken se ud eller holde sig som bacon. Skiverne er, ifølge beskrivelsen, tilsat lidt ekstra røg for at fremhæve smagen yderligere.

Pakningen sker i kontrolleret atmosfære, hvilket er grunden til, at skiverne er lette at skille ad enkeltvis uden at rive i stykker — en praktisk detalje, når man kun skal bruge nogle få skiver ad gangen. Bacon bruges klassisk til røræg om morgenen, som sprødstegt topping på en skive rugbrød med leverpostej, eller pakket rundt om en tournedos for at holde kødet saftigt og tilføre smag under stegningen. Sprødstegt og smuldret kan bacon også løfte en omelet eller en simpel pastaret.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1274 kJ/308 kcal, 28 gram fedt (heraf 11 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 14 gram protein og 2,6 gram salt. Det høje fedt- og saltindhold er typisk for bacon som varegruppe og bør tages med i betragtning, hvis produktet indgår i en større del af kosten.

Bacon er en letfordærvelig kølevare og bør blive på køl frem til brug. En åbnet pakke bør lukkes tæt til og bruges inden for få dage, mens uåbnede skiver kan fryses ned, hvis holdbarheden skal forlænges.