Bacon i tern

Pakken på 500 gram er lige nu på tilbud til 40,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 47,25 kr. — en besparelse på 7,25 kr., svarende til cirka 15,3 %. Det giver en kampagnepris på 80,00 kr. pr. kilo, mod en normalpris på 94,50 kr. pr. kilo. Bacontern er en af de mest brugte kødtyper i det danske hverdagskøkken, og formatet i tern frem for skiver gør dem klar til direkte panestegning uden yderligere skæring.

Ifølge varebeskrivelsen er der tale om røgede og tørrede tern af brystflæsk fra gris, XXL-udgaven fra Salling. Ingredienslisten viser 96 % brystflæsk af gris som klart dominerende ingrediens, tilsat det syreregulerende middel E325 (natriumlaktat), salt, stabilisatoren E451, aromastoffet bacon, antioxidanten E316, konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit), røgaroma og en starterkultur. Emballagen advarer desuden om mulige spor af soja, mælk, selleri og sennep — relevant for allergikere, selvom ingen af disse indgår i selve opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1195 kJ/289 kcal, 26 gram fedt, heraf 7,8 gram mættede fedtsyrer, 0,7 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 13 gram protein og 2 gram salt. Det høje fedtindhold kommer fra brystflæsket, som er en federe udskæring end for eksempel mørbrad, og det er netop fedtet, der giver bacontern deres sprøde konsistens og intense smag, når de steges.

Bacontern skal varmebehandles før brug og steges klassisk på en tør, varm pande uden yderligere fedtstof i cirka fem minutter, til de er sprøde og gyldne. De bruges i en lang række danske klassikere, blandt andet brændende kærlighed, hvor de steges sprøde og lægges over kartoffelmos, eller i et ovnfad med kylling, pasta og revet ost, hvor de tilfører både saltighed og en let røget smag til hele retten.

Opbevar pakken på køl og brug kødet inden for den angivne dato, når pakken er åbnet, eller frys ternene ned i portioner, hvis 500 gram er mere, end der skal bruges her og nu. Kampagnen på bacontern er ikke en del af den trykte tilbudsavis, men gælder som en almindelig prisnedsættelse i butik og netbutik.