Whiskysauce

Flasken på 500 ml koster 20,25 kr. hos Bilka, svarende til 40,50 kr. pr. liter. Det er en færdiglavet whiskysauce fra Arla Karolines Køkken, tilsat tomat og paprika, med en smag der beskrives som både stærk og sød på samme tid.

Ingredienslisten starter med oksebouillon (vand, salt, naturlig aroma, sukker, majsstivelse, kødekstrakt, oksefedt, løg og rosmarinekstrakt) og fløde som de to bærende elementer, efterfulgt af en worcestersauce (lavet med byg-baseret eddike, sukker, salt, karamelsirup og selleri-krydderier), tomatpuré (4,9 %), modificeret kartoffelstivelse, sukker, whisky (2,8 %), paprika, løg, rosmarin, salt og hvidløgspulver. Deklarationen oplyser, at saucen indeholder 0,5 vægtprocent alkohol — et restindhold fra whiskyen, som ikke fordamper fuldstændigt under tilberedningen af en færdigsauce.

Pr. 100 gram giver saucen 347 kJ/83 kcal, 4 gram fedt (heraf 2,5 gram mættede fedtsyrer — primært fra fløden og oksefedtet), 8,9 gram kulhydrat (heraf 5,5 gram sukkerarter), 0,7 gram protein og 1 gram salt. Det er tal, der er typiske for en cremet, fløde- og bouillonbaseret sauce.

Saucen skal lunes under omrøring og passer klassisk til bagte kartofler, et godt stykke kød eller stegte grøntsager — anbefalinger, der stemmer med saucens sammensætning af oksebouillon, fløde og whisky, som traditionelt bruges til at løfte simple, rustikke retter. Literprisen på 40,50 kr. er blandt de lavere i dette udtræk sammenlignet med andre saucer og dressinger.