Primeo

Stykket på 225 gram koster 51,95 kr. hos Bilka, svarende til 230,89 kr. pr. kilo. Bilkas netbutik oplyser ingen produktbeskrivelse for denne vare — det eneste at gå efter er derfor varedeklarationen, næringsindholdet og kategoriseringen som delikatesseost, og de fortæller faktisk en del i sig selv.

Ingredienslisten er kort og klassisk for en lagret ost: pasteuriseret komælk, mælkesyrekultur, animalsk osteløbe, salt og konserveringsmidlet E252. E252 er kaliumnitrat, som traditionelt bruges i hårde og halvfaste oste for at forhindre uønsket bakterievækst under lagringen — det er samme stof, man kender fra visse spegepølser og skinker, men her i en helt anden mængde og funktion. At osten laves med animalsk osteløbe, i modsætning til mikrobiel eller vegetabilsk, betyder, at den ikke er egnet til vegetarer, der fravælger dyreløbe.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1404 kJ/338 kcal, 26 gram fedt (heraf 17 gram mættede fedtsyrer), 1 gram kulhydrat, 25 gram protein og 1,6 gram salt. Med 26 gram fedt og et proteinindhold på 25 gram pr. 100 gram peger tallene på en fast, lagret ost snarere end en frisk eller cremet type.

Da hverken opbevaringsvejledning eller anvendelsesforslag følger med varen fra netbutikken, gælder de almindelige regler for lagret ost: opbevar den køligt og tildækket, og tag den gerne ud af køleskabet et kvarters tid, før den skal spises, så smagen folder sig bedre ud.

Stykket på 225 gram er en overskuelig mængde til et ostebord for få personer eller til en uges tid med skiver på rugbrødet. Fordi netbutikken ikke oplyser en tekstet beskrivelse, er varedeklarationen den mest pålidelige kilde til, hvad osten reelt indeholder.