Wakame tangsalat

Posen på 250 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 99,80 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, uden kampagne i skrivende stund. Varen ligger i frostafdelingen — wakame tangsalat holdbarhedsbevares ved frysning, i modsætning til de fleste af de øvrige salater i køledisken, og skal derfor tøs op, før den spises.

Ingredienslisten er domineret af selve algen: 73 % havtang (wakame), tilsat sesamolie, sukker, salt, stabilisatoren agar-agar (en gelédannende algeekstrakt, der ofte bruges i asiatiske retter), sesamfrø, fruktose, eddike, judasøre (en svampesort, kendt fra kinesisk og japansk køkken for sin sprøde konsistens), risvin, chili og guargummi samt yderligere svampe. Det er med andre ord en færdigmarineret algesalat i japansk-inspireret stil, hvor den syrlig-søde, let sesamduftende dressing er en integreret del af opskriften, ikke noget der tilsættes efterfølgende.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 272 kJ/65 kcal, 3,65 gram fedt (heraf 1,27 gram mættet), 41,4 gram kulhydrat (heraf kun 0,2 gram sukkerarter — det meste af kulhydratet kommer altså ikke fra tilsat sukker, men fra selve algens naturlige kulhydratindhold og stabilisatorerne), 18,5 gram protein og 5,95 gram salt. Saltindholdet er højt sammenlignet med de fleste andre salater — det er typisk for tang og algeprodukter, hvor både algens naturlige mineralindhold og den marinerede dressing bidrager, og det er værd at have med i beregningen for den, der holder øje med sit saltindtag.

Wakame er en brun tangalge, der primært dyrkes og spises i Japan, Korea og Kina, og som herhjemme oftest kendes fra sushirestauranter og asiatiske butikker snarere end fra det almindelige supermarkedssortiment. Den karakteristiske grønne farve og den let salte, havagtige smag med et strejf af sødme fra dressingen gør den til et tilbehør, der passer naturligt til sushi, ris eller andre asiatisk inspirerede retter, men den kan lige så vel spises alene som en let, proteinrig snack eller side dish.

I brug skal posen tøs op i køleskabet, inden salaten spises — den er ikke beregnet til at spises direkte fra frost. Efter optøning bør resten opbevares på køl og bruges inden for kort tid, da det er en marineret, men ikke steriliseret vare. Prisen på 99,80 kr. pr. kilo er den, der reelt er sammenlignelig, hvis man støder på tangsalater i andre pakningsstørrelser — kilotallet er det, der viser, om et andet format er dyrere eller billigere pr. gram.