Vilde blåbær

Vilde blåbær er de små, mørke bær fra arten Vaccinium myrtillus — ikke de store, kultiverede blåbær, men de vilde, som vokser naturligt og har en mere intens, let syrlig smag. Her er de økologiske og dybfrosne, så de kan bruges hele året uden at gå på kompromis med smagen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 51 kcal, 7,5 g kulhydrater — heraf 7,5 g sukker — og 2,4 g fibre, mens fedtindholdet er lavt på 0,9 g og proteinet 1,0 g. Saltindholdet er ubetydeligt. Bærrene er uforarbejdede og hører til NOVA-gruppe 1.

I det danske køkken bruges vilde blåbær typisk i grød, yoghurt og desserter, i kager og muffins, eller kogt til syltetøj og kompot. De kan også blandes i smoothies eller drysses over pandekager. Fordi de er frosne, bevarer de form og saft bedre end mange andre bær under tilberedning.

Opbevares i fryseren ved -18 °C eller koldere. Tag kun den mængde op, du skal bruge, og lad resten blive i posen, så bærrene ikke tørrer ud eller klumper sammen. De kan spises direkte fra frossen tilstand eller tøs op i køleskabet. Nettoindholdet er 200 g.