Vikingestykker 6 stk.

Posen med 6 vikingestykker fra Salling Princip koster 30,00 kr. hos Bilka for 540 gram, svarende til 55,56 kr. pr. kilo — eller 5,00 kr. pr. stykke, når prisen deles på de 6 boller i posen. I dette udtræks gruppe af brød- og kagevarer ligger vikingestykkerne midt imellem: billigere pr. kilo end kiks med frugtfyld fra McVitie's (100,92 kr. på tilbud, normalt 139,91 kr.) og havreflagerne fra Karen Volf (195,00 kr.), men dyrere end focaccia fra Vores Bager på tilbud (41,67 kr. pr. kilo). Focacciaens normalpris, 55,56 kr. pr. kilo, matcher i øvrigt nøjagtig vikingestykkernes kilopris — to helt forskellige brødtyper, der rammer samme tal.

Ifølge varedeklarationen er hovedingrediensen 51 % hvedemel, vand og 9 % havregryn, tilsat 4 % hørfrø, jodsalt, fuldkornsrugmel, bygmaltekstrakt, gær og speltmel. Listen fortsætter med rugkerner, dextrose, græskarkerner, fuldkornshvedemel, hvedemaltmel, emulgatorer, melbehandlingsmiddel, birkes og flere kornarter — durumhvedemel, bygmaltmel, rapsolie, hvedegluten, solsikkekerner, rugflager og havreflager — samt aroma og vitamin A. Posen kan indeholde spor af æg, soja, sennep og lupin.

Salling Princip beskriver brødet som bagt på en gammel teknik med en base af havregrød tilsat chiafrø og solsikkekerner, hvilket giver krummen en svampet konsistens og en god holdbarhed — en metode, hvor grøden i dejen holder på fugten længere end almindeligt hvededej. Vikingestykker er tænkt som morgenmads- eller brunchbrød, gerne skåret over og smurt med smør, ost eller marmelade.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1028 kJ/243 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer), 43 gram kulhydrat (heraf kun 1,1 gram sukkerarter), 3,9 gram kostfibre, 8,9 gram protein og 1,5 gram salt. Det lave sukkerindhold og det relativt høje fiberindhold — takket være rugkerner, havregryn og fuldkornsmel — placerer vikingestykkerne som et grovere, mere fiberrigt alternativ til et almindeligt hvedebrød.

Navnet "vikingestykker" refererer til en dansk bagetradition, der bevidst trækker på forestillingen om et enkelt, grovkornet brød snarere end et raffineret hvidt brød — en markedsføring, der er blevet almindelig for grovere brødtyper i det danske bagerimarked. Uanset navnets historiske præcision er resultatet et brød med en tydelig kornprofil: man kan se og mærke de hele og knækkede kerner i krummen, i modsætning til et glat, ensartet hvedebrød. Boller af denne type fryser generelt godt, og posens seks stykker kan med fordel deles op, så kun det antal, der skal bruges samme morgen, tages op af fryseren og varmes let i ovnen eller brødristeren, mens resten gemmes til senere. Prisen på 30,00 kr. er den normale hyldepris hos Bilka; der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund.