Baguette

En baguette på 280 g bagt med hvedemel, vand og rugmel som de bærende ingredienser. Skorpen får sin karakteristiske gyldne overflade takket være en blanding af gær, dextrose og hvedemaltmel, mens enzymer og E 472e er med til at give krummen den bløde, luftige struktur. Saltet er tilsat jod.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 230 kcal, 46 g kulhydrater og 7,6 g protein. Sukkerindholdet er lavt med 0,6 g, fiberindholdet ligger på 2,8 g, og fedtindholdet er beskedent med 1,1 g, hvoraf kun 0,2 g er mættet fedt. Saltindholdet er 1,38 g pr. 100 g.

Baguetten er oplagt til det danske frokostbord, hvor den kan deles og bruges som base for pålæg, ost eller smør. Den kan også varmes let og serveres til aftensmaden som tilbehør til supper, salater eller gryderetter. Skåret i skiver egner den sig desuden til at dyppe i olie eller dressing.

Opbevares bedst ved stuetemperatur i en papirspose eller et tørt sted, så skorpen bevarer sin sprødhed. Undgå plastikposer, der kan gøre skorpen blød. Har den stået fremme et par dage, kan den med fordel varmes kort i ovnen, så den genvinder noget af sprødheden. Den indeholder hvede, rug og byg og kan indeholde spor af æg, soja, mælk, sennep og lupin.