Pølsebrød

Posen på 430 gram koster 16,75 kr. hos Bilka, svarende til 38,95 kr. pr. kilo. I dette udtræk er der en anden brødvare i samme familie: det økologiske solsikkerugbrød til 16,25 kr. pr. kilo. Forskellen, 22,70 kr. pr. kilo, er den, man typisk ser mellem et let, luftigt hvedebrød som dette og et tungere, kernefyldt rugbrød — hvedebrødets lavere vægt pr. skive giver en højere kilopris ved samme type produktion.

Ingredienslisten er 66 % hvedemel (EU), vand, sukker, fuldkornshvedemel, vegetabilsk olie af palme og raps, tørgær, salt tilsat jod, konserveringsmidlet E 282 (calciumpropionat) og melbehandlingsmidlet E 300 (C-vitamin). E 282 er et almindeligt konserveringsmiddel i brød, der hæmmer skimmelvækst og forlænger holdbarheden, mens fuldkornshvedemelet bidrager med lidt mere struktur og smag end rent hvidt hvedemel alene. Posen kan indeholde spor af sesamfrø.

Brødet er formet specifikt til hotdogs: en dejlig lækker og luftig konsistens, der pakker sig godt omkring en kogt, stegt eller grillet pølse. Toppet med ketchup, sennep, drueagurker og ristede løg bliver det til den klassiske danske hotdog. Varmes brødet let inden servering — cirka 2-3 minutter ved 200 grader midt i en forvarmet ovn, eller samme tid på hver side i en brødrister — bliver det ekstra sprødt udenpå, mens midten forbliver blødt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1226 kJ/293 kcal, 4,1 gram fedt, heraf 1,6 gram mættet, 52 gram kulhydrat, heraf 6,4 gram sukker, 2,8 gram kostfibre, 9,4 gram protein og 0,77 gram salt — typiske tal for et blødt hvedebrød, hvor sukkeret bidrager til den lette sødme og den bløde konsistens, hotdogs kalder på. Opbevares tørt og stuetempereret i den lukkede pose, eller fryses, hvis 430 gram er mere, end der skal bruges med det samme.