Veganske skiver 21% fedt

Pakken på 150 gram koster 15,25 kr. hos Bilka, svarende til 101,67 kr. pr. kilo. I samme udtræk indgår den mellemlagrede Danbo-ost på tilbud til 107,84 kr. pr. kilo — de to kilopriser ligger tæt på hinanden, selvom det ene produkt er en osteerstatning uden mælk, og det andet er en klassisk dansk skæreost.

Ingredienslisten fortæller historien: vand og 21 % kokosolie er de to første poster, dertil modificeret stivelse fra kartoffel og tapioka, kartoffelstivelse, maltodextrin, salt, osmearomaer, syren E 330, farvestoffet E 160a (carotener) samt oliven- og paprikaekstrakt for smag og farve. Der er ingen mælk, ost eller andre animalske ingredienser på listen — produktet er 100 % plantebaseret. Det kan dog indeholde spor af soja og mandler.

Til sammenligning med rigtig ost er forskellen tydeligst i næringsindholdet: pr. 100 gram er der 1107 kJ/267 kcal, 21 gram fedt, heraf 19 gram mættede fedtsyrer, 19 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, kun 0,5 gram protein og 2 gram salt. De 0,5 gram protein er markant lavere end i en rigtig ost som Danbo, der leverer 22 gram protein pr. 100 gram — kokosolien giver fedme og smag, men ikke proteinet fra mælk.

Skiverne er tænkt som et direkte alternativ til almindelig skiveost i madpakken eller på morgenbordet: brug dem i en vegansk sandwich eller som fyld i en wrap, ligesom man ville med en traditionel osteskive. Den milde og cremede smag skyldes kombinationen af kokosolie og osmearomaer snarere end en lang modningsproces, som ægte ost gennemgår.

Da der ikke er dyriske ingredienser på listen, er produktet egnet til veganere, men det er ikke en næringsmæssig kopi af ost — det høje fedtindhold på 21 gram pr. 100 gram, hvoraf langt størstedelen er mættet, er værd at kende, hvis skiverne bruges dagligt.