Varmrøget hvidfisksalat m. kapers

En cremet fiskesalat med varmrøget alaskasej som den bærende smag. Sejen er røget, hvilket giver en fast, let røget fiskesmag, der står godt sammen med kapersenes syrlige bid og den friske citronsaft. Løg og dild tilfører salaten kant og duft, mens æggeblommer og rapsolie samler det hele i en fyldig, cremet konsistens. Sambal oelek giver en diskret varme, der ikke overdøver fisken.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 406 kcal og 41 g fedt, hvoraf 3,2 g er mættet fedt. Proteinindholdet ligger på 7,8 g, og saltindholdet er 1,6 g. Salaten er altså fedtrig og har et mærkbart saltindhold, hvilket er værd at have med i regnestykket, når den spises som del af et måltid.

Brug den som pålæg på et stykke rugbrød eller i en sandwich, eller sæt den på bordet som en lille ret sammen med kogte kartofler eller et stykke brød. Den kan også løftes med et par ekstra kapers eller et drys dild.

Opbevares på køl og holdes inden for holdbarhedsdatoen. Dåsen indeholder 175 g, hvilket passer til et par portioner pålæg eller til at dele som lille ret. Rør gerne let i salaten, inden den serveres, så olie og creme blander sig igen.