Koldrøget laks i skiver

Pakken på 175 gram er lige nu på tilbud til 55,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen 79,95 kr. — en besparelse på 24,95 kr., svarende til godt 31,2 %. Kiloprisen på tilbud lander på 314,29 kr., mod 456,86 kr. pr. kilo til normalpris. Varen er også med i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka i dette udtræk.

Ingredienslisten er kort: 97 % laks (Salmo salar) og salt. Fisken er opdrættet i Norge, ifølge deklarationen, hvilket er almindeligt for laks solgt i danske netbutikker, da langt hovedparten af den laks, der sælges i Danmark, stammer fra norsk akvakultur.

Koldrøgning er en forarbejdningsmetode, hvor fisken røges ved lav temperatur i modsætning til varmrøgning, hvilket bevarer den rå, møre konsistens og den karakteristiske, gennemsigtige struktur i skiverne, i stedet for at gennemstege kødet, som varmrøgning gør. Ifølge producenten er laksen håndsaltet og fileteret, så det er det rene, møre og smagfulde kød, der er tilbage.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 730 kJ/175 kcal, 11 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 19 gram protein og 3 gram salt. Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er relativt højt sammenlignet med fersk laks, hvilket er en direkte konsekvens af saltningen i forarbejdningen — værd at holde for øje for dem, der er på en saltreduceret kost. Ifølge varebeskrivelsen serveres laksen klassisk på blinis med creme fraiche, fine rødløgstern og dild, eller på rugbrød med en dilddressing til frokostbordet.