Koldrøget laks i skiver

Koldrøget laks i skiver er et færdigskåret produkt af laks (Salmo salar), som er koldrøget og skåret i tynde skiver, klar til at lægge direkte på bordet. Indholdet er enkelt: 97 % laks og salt. Den høje fiskeprocent betyder, at det er fisken — ikke fyld — der smager igennem.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 20 g protein og 8,4 g fedt, hvoraf 1,6 g er mættet fedt. Kulhydrater og sukker er 0 g, og saltindholdet ligger på 2,95 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den røgede, let salte smag. Kalorieindholdet er 159 kcal pr. 100 g.

Koldrøget laks hører til blandt de klassiske pålæg i det danske køkken. Den bruges typisk på rugbrød eller franskbrød, ofte med et drys salt og peber, lidt citron eller en klat creme fraiche. Skiverne kan også lægges på et fad som en del af et koldt bord, vendes i en salat eller bruges i en let pastaret, hvor fisken ikke skal varmes hårdt op.

Pakken indeholder 450 g skiver, hvilket er en god portion til flere måltider eller til et større selskab. Åbnede pakker bør spises inden for kort tid, og skiverne kan med fordel tages ud lidt før servering, så smagen kommer bedst frem.