Koldrøget laks i skiver

Pakken på 450 gram koster 75,00 kr. hos Bilka som tilbudspris — normalprisen er 126,00 kr. — og literprisen, altså kiloprisen på tilbuddet, svarer til 166,67 kr. pr. kilo. Det er norsk koldrøget laks fra Salling XXL, skåret i skiver og klar til brug direkte fra pakken.

Ingredienslisten er kort og typisk for en kvalitetsvare: 97 % laks (Salmo salar) og salt. Ingen tilsatte farvestoffer, sukker eller røgaroma på flaske — smagen kommer alene fra saltningen og den kolde røgning, en proces der foregår ved lav temperatur, så fisken forbliver rå i konsistensen frem for at blive varmebehandlet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 666 kJ/159 kcal, 8,4 gram fedt (heraf 1,6 gram mættet), 0 gram kulhydrat og 21 gram protein — et proteinrigt valg med et moderat fedtindhold, hvor fedtstoffet primært er de umættede fedtsyrer, laks er kendt for. Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er dog værd at bemærke ved en saltfattig kost.

Koldrøget laks er en klassiker på det danske smørrebrødsbord og bruges typisk på blinis eller rugbrød med creme fraiche, fine rødløgstern og lidt frisk dild. Den fungerer også godt i en poke bowl med ris, sprøde grøntsager og en sesamcreme. Opbevar pakken på køl, og brug den inden den angivne dato — koldrøget fisk er en letfordærvelig vare, der ikke tåler stuetemperatur i længere tid.