Koldrøget laks

Koldrøget laks er en klassiker på det danske smørrebrød og et fast indslag på julefrokostbordet. Denne variant er skåret i tynde skiver og vejer 50 g, hvilket passer til en enkelt portion eller til at pynte et par stykker smørrebrød. Laksen er koldrøget, hvilket betyder, at den er blevet røget ved lav temperatur og derfor har en fast, silkeagtig konsistens og en mild, let saltet smag. Indholdet er enkelt: 97% laks (Salmo salar) og salt. Der er ingen tilsatte farvestoffer eller konserveringsmidler. Næringsindholdet pr. 100 g viser 161 kcal, 8,4 g fedt (heraf 1,6 g mættet), 0 g kulhydrat og 21,4 g protein. Saltindholdet er 3,0 g pr. 100 g, hvilket er med til at give den karakteristiske smag. Koldrøget laks kan bruges på smørrebrød med flødeost eller remoulade, i salater, i en omelet eller som topping på en bagt kartoffel. Den kan også spises som den er med et stykke brød og en skive citron. Opbevares på køl, gerne i den originale emballage eller i en lufttæt beholder, og bør spises inden for et par dage efter åbning. 50 g er en lille portion, velegnet til en enkelt person eller som en smagsprøve.