Koldrøget laks i skiver

Pakken med koldrøget laks i skiver fra Salling koster 37,00 kr. hos Bilka for 100 gram, svarende til 370,00 kr. pr. kilo. Det høje kilotal afspejler, at laks generelt er en af de dyrere råvarer i fiskeafdelingen, og at koldrøgning er en langsommere og mere ressourcekrævende proces end at sælge fisken rå eller frosset.

Ingredienslisten er kort og gennemsigtig: 97 % filet af laks (Salmo salar) og 3 % salt — ingen tilsætningsstoffer, aromaer eller sukker, kun fisk og salt, som er en klassisk fremgangsmåde til koldrøget laks. Laksen er opdrættet i Norge, hvilket er en direkte oplysning fra varens egen ingrediensdeklaration og en almindelig oprindelse for koldrøget laks i danske butikker, da Norge er en af de største producenter af opdrættet atlanterhavslaks i Europa.

Koldrøget laks er en dansk og nordisk klassiker, der især forbindes med julefrokosten og smørrebrødsbordet: tynde skiver på franskbrød eller rugbrød med rørt æggecreme, dild og citron, eller på blinis med creme fraiche, rødløgstern og dild som fingermad. Laksen kan også bruges i en poke bowl med ris, sprøde grøntsager og en sesamcreme, eller på en simpel smørrebrødsmad til frokost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 675 kJ svarende til 161 kcal, 8,4 gram fedt (heraf 1,6 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat og hele 21 gram protein, mens saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er værd at kende, hvis man i forvejen spiser saltet mad — det er en naturlig konsekvens af røgeprocessen, hvor salt bruges til konservering og smag.

Pakken skal opbevares på køl og bruges inden datoen på emballagen; en åbnet pakke bør lukkes tæt og spises inden for få dage. De 370,00 kr. pr. kilo er normalprisen i skrivende stund uden kampagne. Følg prishistorikken her på siden, hvis du venter på et tilbud.