Vannamei rejer rå

Rå vannamei-rejer fra Salling er en pose med 700 g skallede, rå rejer af arten Litopenaeus vannamei, tilsat lidt salt. De er frosne, så du kan tage præcis den mængde op, du skal bruge, og lade resten ligge i fryseren.

Næringsindholdet pr. 100 g er 85 kcal, 0,5 g fedt (heraf 0,1 g mættet), 0 g kulhydrat og 0 g sukker, men hele 20 g protein og 0,3 g salt. Det gør dem til en mager og proteinrig ingrediens, der passer ind i en almindelig dansk hverdagsret.

Rejerne er rå, så de skal tilberedes, før de spises. De kan koges kort i letsaltet vand, dampes eller steges på panden, til de skifter farve og bliver faste. Brug dem i en klassisk rejecocktail med dressing og citron, i wokretter med grøntsager og nudler, i en fiskesuppe eller i en tærte. De kan også vendes i en salat eller i en pasta.

Opbevar posen i fryseren ved -18 °C eller koldere. Når du skal bruge rejer, tager du dem op og lader dem tø op i køleskabet, gerne natten over, så de bevarer teksturen. Undgå at tø dem op i varmt vand. 700 g er en god portion til flere måltider eller til en større forsamling, og de optøede rejer bør bruges inden for et par dage.