Vannamei rejer rå

Posen på 200 gram koster 29,00 kr. hos Bilka som tilbud lige nu, svarende til 145,00 kr. pr. kilo. Normalprisen er 30,25 kr. for posen, eller 151,25 kr. pr. kilo — en mindre besparelse på 1,25 kr. pr. pose, men stadig en reel forskel, hvis rejerne alligevel skal på indkøbslisten.

Ingredienslisten er kort: Vannamei rejer (Litopenaeus vannamei) og salt — intet andet. Det er rå, frosne rejer, ikke forkogte, hvilket betyder, at rejerne skal have den fulde tilberedning derhjemme, i modsætning til de rødlige, allerede kogte rejer man ofte ser i køledisken. Vannamei-rejen er verdens mest udbredte opdrættede reje og bruges bredt i asiatisk og internationalt køkken på grund af sin faste konsistens og milde smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 354 kJ/85 kcal, 0,5 gram fedt, heraf 0,1 gram mættet, 0 gram kulhydrat og sukkerarter, 20 gram protein og 0,3 gram salt. Det er et af de mest proteinrige og samtidig fedtfattige produkter i denne udtræk af sortimentet: 20 gram protein pr. 100 gram, næsten uden fedt og kulhydrat, hvilket gør rejerne til en let hovedingrediens i en lang række retter.

Fordi rejerne er rå og frosne, kræver de kort tilberedningstid — de er klar, så snart de skifter farve fra grå til lyserød, typisk et par minutters stegning i en varm pande eller wok. De bruges klassisk i woktretter, pastaretter, salater, tortillawraps eller rispapirsruller, og kan marineres i chili eller hvidløg forud for stegning for at pifte smagen op.

Ved 145,00 kr. pr. kilo mod normalt 151,25 kr. pr. kilo er tilbuddet lille, men prishistorikken her på siden viser den fulde udvikling, hvis man vil vente på et større fald.