Vannamei rejer m. hvidløgsmarinade

Posen på 200 gram koster lige nu 32,00 kr. hos Bilka som tilbudspris — normalprisen er 40,00 kr., ifølge Bilkas egne oplysninger. Det giver en kilopris på 160,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 200,00 kr. pr. kilo til normalprisen.

Ifølge varedeklarationen består posen af 74 % rejer tilsat vand (heraf 90 % egentlige Litopenaeus vannamei-rejer) og 26 % hvidløgsmarinade lavet på vand, dextrose, maltodextrin (af hvede), raffineret sojabønneolie, hvidløg, løg, sojasaucepulver og krydderurter som persille, timian og oregano. Marinaden indeholder dermed både hvede og soja — to allergener, der ikke er til stede i den rene, kogte udgave af samme rejetype.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 336 kJ/80 kcal, 2,6 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 14 gram protein og 1,3 gram salt.

I denne gennemgang er der en anden vannamei-reje at sammenligne med: de rene, kogte rejer fra samme mærke, i samme størrelse (200 gram), til 145,00 kr. pr. kilo på tilbud. De hvidløgsmarinerede rejer er dermed 15,00 kr. dyrere pr. kilo — prisen for marinaden. Til gengæld er der en vigtig forskel i tilberedningsgrad: disse rejer er rå og skal steges eller grilles, mens de rene, kogte rejer er spiseklare, så snart de er tøet op.

Marinerede, rå rejer som disse egner sig godt til en varm pande eller grill, hvor hvidløgsmarinaden får lov at karamellisere let mod overfladen. De passer til pastaretter eller en salat, hvor de serveres varme oven på det kolde. Posen opbevares frosset frem til brug, og rejerne bør tøs op i køleskabet, ikke ved stuetemperatur, af hensyn til fødevaresikkerheden.