Vannamei rejer kogte

Posen på 200 gram koster lige nu 29,00 kr. hos Bilka som tilbudspris — normalprisen er 30,25 kr., ifølge Bilkas egne oplysninger. Det giver en kilopris på 145,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 151,25 kr. pr. kilo til normalprisen — en mindre kampagne på 1,25 kr. for posen.

Rejerne er af arten Litopenaeus vannamei, og ifølge varedeklarationen udgør de 90 % af indholdet, resten er vand, salt og to fugtighedsbevarende midler (E330, E500), der holder rejerne saftige gennem frysning og optøning. Rejerne er allerede kogte og pillede, med halen bevaret, så de er klar til at spise, så snart de er tøet op.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 259 kJ/61 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 13 gram protein og 1,5 gram salt — et lavt kalorie- og fedtindhold kombineret med et forholdsvis højt proteinindhold, typisk for rejer som råvare.

I denne gennemgang er der en anden vannamei-reje at sammenligne med: de hvidløgsmarinerede rejer fra samme mærke, i samme størrelse (200 gram), til 160,00 kr. pr. kilo på tilbud. De rene, kogte rejer er dermed 15,00 kr. billigere pr. kilo — prisen for marinaden og krydringen, de hvidløgsmarinerede rejer har fået. Til gengæld er de kogte rejer allerede spiseklare, mens de marinerede skal steges eller grilles først.

Kogte, pillede rejer som disse bruges typisk kolde i en salat med for eksempel babyspinat og avocado, eller varmes forsigtigt igennem i en ret med nudler og grøntsager — de tåler ikke lang tilberedningstid, da de allerede er gennemkogte og let kan blive seje ved for meget varme. Posen skal opbevares frosset indtil brug og tøs op i køleskabet; når de er tøet op, bør de spises og ikke fryses ned igen.