Vannamei rejer

Posen på 700 gram er i tilbud til 89,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 125,25 kr. — svarende til 127,14 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Det er en betydelig besparelse på selve varen: 89,00 kr. mod 125,25 kr. er en forskel på 36,25 kr. for samme pose. I dette udtræk kan kiloprisen holdes op mod de andre frostvarer: butter chicken fra Kitchen Joy ligger på 99,86 kr. pr. kilo, og pasta penne med kylling og svampe fra Salling ligger på tilbud til 50,00 kr. pr. kilo. Rejerne er altså den dyreste af de tre frostvarer i denne liste — hvilket hænger sammen med, at rejer generelt er en dyrere råvare end pasta eller ris med sauce, ikke at frostvarer som kategori er dyre.

Varedeklarationen: 90 % vannamei-rejer (Litopenaeus vannamei), vand, salt og de fugtighedsbevarende midler E 330 og E 500. Det høje rejeindhold på 90 % er værd at bemærke — mange frosne rejeprodukter har et lavere kødindhold, når glasering og lage regnes med. Rejerne er kogt og derefter dybfrosset, hvilket betyder, at de kan optøs og bruges direkte uden yderligere kogning.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 245 kJ/58 kcal, 0,8 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 13 gram protein og 1,2 gram salt. Det er et typisk billede for skaldyr: lavt kalorie- og fedtindhold, højt proteinindhold — rejer er en af de mest proteintætte og samtidig kalorielette råvarer i frostafdelingen.

Rejerne egner sig til mange typer madlavning: de kan tilsættes direkte i en varm ret eller opvarmes forsigtigt, og de passer godt i salater eller cremede supper, hvor den lette, søde smag ikke drukner i tunge saucer. En krydret suppe med koriander og chili eller en frisk salat med mango og peanuts er oplagte retter. Frosne rejer bør optøs i køleskabet, ikke ved stuetemperatur, og bruges kort efter optøning — de tåler ikke at fryse ned igen, når de først er tøet. 89,00 kr. er tilbudsprisen i dette udtræk; hold øje med, om den vender tilbage til 125,25 kr., når kampagnen udløber.