Tørret surdej øko

Tørret surdej fra Valsemøllen er en økologisk surdej på spelt-hvede, tørret til et pulver, der kan holde sig længe på lager. Den består udelukkende af tørret økologisk spelt-hvedesurdej, og den er altså hverken tilsat gær eller andre hævemidler.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 335 kcal og 1401 kJ, 3 g fedt — heraf 0,5 g mættet — 57 g kulhydrater med kun 0,2 g sukkerarter, 8,3 g fibre, 15 g protein og 0,01 g salt. Det er et koncentrat, så man bruger kun en lille mængde ad gangen.

I det danske køkken er surdej grundlaget for brød med fyldig smag og god skorpe. Den tørrede form gør det nemt at bage surdejsbrød uden at holde en frisk surdej i live: pulveret røres ud i vand og sættes i gang, hvorefter det blandes i dejen som en almindelig surdej. Den kan også bruges til at give smag i boller, rugbrød eller pandekager.

Opbevares tørt og ikke for varmt, så holder den længe. Pakken på 100 g rækker til flere bagninger, da der kun skal en lille portion til pr. dej.