Udon nudler

Posen på 500 gram koster 25,25 kr. hos Bilka, svarende til 50,50 kr. pr. kilo — den normale hyldepris, ikke en kampagnevare i dette udtræk. Nudlerne fra H&s ligger i frostafdelingen og er tykke, glatte udon-nudler af den type, der bruges i japansk-inspirerede supper, wok-retter og nudelsalater.

Varedeklarationen er kort: vand, hvedemel, modificeret kassavastivelse, hvedegluten og salt, samt fortykningsmidlet E401 (natriumalginat), som holder nudlerne samlet og giver den bløde, tyggefaste konsistens. Både hvedemel og hvedegluten er to kilder til gluten i samme produkt, hvilket er værd at bemærke for allergikere — der er ingen andre erklærede allergener på listen. Ingredienslisten indeholder ingen animalske råvarer, så nudlerne er ud fra deklarationen både vegetariske og veganske, men tjek altid mærket på pakken ved allergi eller særlige hensyn.

Næringsmæssigt er nudlerne stort set fedtfri: 554 kJ/132 kcal, 0 gram fedt, 27 gram kulhydrat, 0,9 gram sukker, 4,7 gram protein og 0,3 gram salt pr. 100 gram. De koges et par minutter i letsaltet vand, til de er møre, og kan derefter bruges i en varm suppe, en wok med grøntsager og protein eller en kold nudelsalat. Da nudlerne ligger i frost, er det en god idé kun at tage den mængde ud, der skal bruges, og lade resten blive i fryseren — mad, der er tøet op, bør som udgangspunkt ikke fryses ned igen, ifølge Fødevarestyrelsens generelle råd om frostvarer.