Tunsalat

Bakken på 150 gram koster 20,95 kr. hos Bilka, svarende til 139,67 kr. pr. kilo. Der er ikke tilbud på varen lige nu. Til sammenligning koster den italienske salat fra Budget i samme udtræk af sortimentet 39,82 kr. pr. kilo for en bakke på 275 gram — under en tredjedel af tunsalatens kilopris. Forskellen ligger i råvaren: tunsalaten indeholder 34 % tun som anden ingrediens, mens den italienske salat er bygget op om kogte grøntsager, og fisk koster mere end grønt.

Selve tunsalaten fra K-Salat består af 34 % tun (der i sig selv er 96 % tun, vand og salt), tilsat vand, rapsolie, 13 % kogte majs, 7 % syltet peberfrugt, 4 % syltet agurk, 2 % løg, modificeret stivelse, pasteuriserede æggeblommer, salt, sukker, eddike, koncentreret citronsaft, dild, purløg og sennepsmel. Konsistensen holdes sammen af stabilisatorerne E 412 og E 415, mens E 202 og E 211 konserverer, og E 270 regulerer surhedsgraden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 944 kJ/226 kcal, 19 gram fedt, heraf 1,6 gram mættet, 4,6 gram kulhydrat, heraf 1,5 gram sukkerarter, 9,6 gram protein og 1,2 gram salt. Proteinindholdet på 9,6 gram er markant højere end i grøntsagssalater uden fisk eller kød, hvilket direkte afspejler tunindholdet.

Tunsalat spises klassisk på en skive nybagt rugbrød, eller i en sandwich sammen med sprød salat, agurk og lidt rødløg, som giver et friskt modspil til den cremede dressing. Den syltede peberfrugt og agurk i opskriften tilfører allerede syre og sødme, så salaten ofte kan stå alene som pålæg uden yderligere tilbehør.

Opbevar bakken tildækket på køl, og brug den inden for kort tid efter åbning, som med andre mayonnaisebaserede salater.