Italiensk salat

Bakken på 275 gram koster 10,95 kr. hos Bilka, svarende til 39,82 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster tunsalaten fra K-Salat i samme udtræk af sortimentet 139,67 kr. pr. kilo for en bakke på 150 gram — mere end tre gange så meget pr. kilo. Forskellen forklarer sig selv, når man ser på ingredienslisten: den italienske salat er bygget op om kogte grøntsager, mens tunsalaten har tun som anden ingrediens lige efter dressingen. Det er altså ikke et spørgsmål om, hvilken salat der generelt er billigst — det er to forskellige varer med to forskellige råvarelister, og kiloprisen følger råvarerne.

Selve salaten fra Budget, Bilkas prisorienterede eget mærke, er bygget op om 33 % kogt gulerod og 18 % kogte ærter, tilsat 3 % hvide asparges i en dressing af vand, rapsolie, pasteuriserede æggeblommer, sukker og sennepsmel. Den er syrnet med E 270 (mælkesyre) og E 330 (citronsyre), konserveret med E 202 og E 211 og gjort cremet med stabilisatorerne E 412 (guarkernemel) og E 415 (xanthangummi). Det er den klassiske opskrift på italiensk salat, som den kendes fra danske kolde borde: en syrlig-sød grøntsagssalat i en cremet dressing, uden kød eller fisk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 873 kJ/209 kcal, 20 gram fedt, heraf kun 1,6 gram mættet, 4,8 gram kulhydrat, heraf 2,9 gram sukkerarter, 1,5 gram protein og 1,4 gram salt. Fedtprocenten kommer primært fra rapsolien i dressingen, og det lave proteintal på 1,5 gram viser tydeligt, at salaten er tænkt som tilbehør, ikke som hovedingrediens i et måltid.

Salaten er klar til servering direkte fra bakken og hører hjemme på det kolde bord: som tilbehør til frokosten, sammen med rugbrød og andet pålæg, eller som en del af en buffet, hvor den syrlige smag bryder det fede fra skinke og postej. At den sælges under Bilkas eget budget-mærke betyder typisk en enklere emballage og ingen ekstra pris for et kendt navn på låget, men samme grundopskrift som man kender fra andre italienske salater i køledisken.

Bakken er ikke på tilbud lige nu — 10,95 kr. er den almindelige hyldepris. Skal man vurdere, om det er et godt tidspunkt at købe ind, er det prishistorikken for netop denne vare her på siden, der giver svaret.