Makrelsalat

Bakken på 150 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 126,33 kr. pr. kilo. Det er Sallings makrelsalat, en fiskesalat lavet på makrel i tomat, mayonnaise, løg og krydderier, tænkt som pålæg på rugbrød eller i en sandwich.

Ingredienslisten viser 40 % makrel i tomat (heraf 65 % makrel, vand, tomatkoncentrat, majsstivelse og salt), suppleret med vand, rapsolie, tomatkoncentrat, sukker, pasteuriseret æggeblomme, modificeret majsstivelse, salt, de surhedsregulerende midler E 330 og E 270, fortykningsmidlerne E 312 og E 415, konserveringsmidlerne E 202 og E 211 samt sennepsmel. Det er en forholdsvis lang liste for en fiskesalat, hvor mayonnaisebasen — æggeblomme, olie og fortykningsmiddel — udgør en stor del af sammensætningen ved siden af selve makrellen. Deklarationen viser desuden æg og sennep som allergener.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 963 kJ/233 kcal, 20 gram fedt (heraf 2,2 gram mættede fedtsyrer), 6,5 gram kulhydrat, 4,5 gram sukkerarter, 6 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje fedtindhold på 20 gram pr. 100 gram stammer primært fra mayonnaisebasen og makrellens egen fedme, mens de mættede fedtsyrer holdes forholdsvis lave takket være rapsolien.

150 gram er et format til et par måltider med rugbrød. Kiloprisen på 126,33 kr. er tallet, der gør det muligt at sammenligne bakken med andre fiskesalater og pålægsvarer over tid, uafhængigt af bakkens størrelse.