Tun i olie

Tun i olie fra Glyngøre er en dåse på 105 g med 70 % skipjack-tun (Katsuwonus pelamis), solsikkeolie, vand og salt. Tunen er altså hovedingrediensen, og olien og saltet er det, der giver den fyldige smag og den faste konsistens, som gør den nem at bruge direkte fra dåsen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 366 kcal og 1504 kJ, 31 g fedt – heraf 4,3 g mættet fedt – 21 g protein og 0,98 g salt. Kulhydrater og sukkerarter er begge 0 g. Det er altså en proteinrig og fedtholdig vare uden kulhydrater, og saltindholdet er moderat.

I det danske køkken er tun i olie en klassiker i tunmadder, tunsalat, pastasalater og som fyld i tærter eller sandwich. Den kan også vendes i en varm ret, hvor olien fra dåsen kan bruges som smagsgiver i stedet for at hældes fra.

Dåsen på 105 g er en praktisk størrelse til én eller to portioner og passer til en enkelt madpakke eller et lille måltid. Efter åbning bør resten opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet og spises inden for et par dage. Uåbnet kan dåsen opbevares tørt og ved stuetemperatur.