Trøffelmayonnaise

Glasset på 120 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 202,08 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris opført for varen i dette udtræk — 24,25 kr. er den ordinære pris. Varen er en del af Sallings eget mærke, samme forretning der driver Bilka.

Ingredienslisten viser, at 93 % af indholdet er almindelig mayonnaise — rapsolie, vand, eddike, pasteuriseret æggeblomme, glukose-fruktosesirup, sennepsfrø, sukker, salt, gurkemeje, modificeret majsstivelse, syren E330, konserveringsmidlet E202, fortykningsmidlet E412, gurkemejearoma, antioxidanten E385 og farvestoffet E160a. De resterende 7 % er trøffelkomponenten: solsikkeolie, champignon, sommertrøffel, hvid peber, trøffelaroma, salt, sort peber og hvidløg.

Det er værd at bemærke, at varen indeholder både ægte sommertrøffel og trøffelaroma side om side i ingredienslisten — det er altså ikke udelukkende en aromatiseret mayonnaise, men en mayonnaise tilsat en mindre mængde rigtig trøffel suppleret med aroma for at forstærke smagen.

For allergikere er det relevant, at basen indeholder æggeblomme og sennepsfrø — to af de mere almindelige allergener i remoulade- og mayonnaiseprodukter. Næringsindholdet pr. 100 gram er 2502 kJ/608 kcal, 66 gram fedt (heraf 5,1 gram mættet), 2,6 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 0,9 gram protein og 0,78 gram salt. Det høje fedttal på 66 gram er forventeligt for en mayonnaisebaseret dressing, hvor olie udgør hovedparten af vægten.

Ifølge Bilkas beskrivelse er trøffelmayonnaisen tænkt som en smørelse på sandwich eller som en dip til pommes frites — en luksuriøs variant af den klassiske mayonnaise, hvor trøffelsmagen er det, der adskiller den fra en almindelig remoulade eller mayonnaise i køledisken.

Varen er i dette udtræk registreret som ikke på lager i netbutikken lige nu. Det påvirker ikke de priser og ingredienser, denne tekst bygger på, men er værd at vide, hvis man planlægger et konkret indkøb af netop denne trøffelmayonnaise hos Bilka.